Yumurta, sağlıklı bir besin olmasının yanı sıra taze ve doğru şekilde muhafaza edilmesi önemlidir. Yumurta alırken dikkat edilmesi gereken unsurlar arasında, son kullanma tarihine bakmak önemlidir. Ayrıca çatlamış veya kirli yumurtalardan kaçınılmalıdır. Yumurtaların kartonlarında, doğal koruyucu tabakalarını muhafaza etmek için bulunur ve bu nedenle bu kartonlarla birlikte buzdolabına yerleştirilmelidir. Yumurtayı yıkamak, doğal koruyucu tabakasını bozabileceği için önerilmez.Ayrıca, yumurtanın taze olup olmadığını anlamak için su testi uygulanabilir. Yumurta suya bırakıldığında yatay duruyorsa taze, yarı yatay ise birkaç gün eski, suyun üstüne çıkıyorsa bayat olduğu düşünülebilir. Yumurta kırıldığında taze olup olmadığını anlamak için ise sarısının dağılmaması ve beyazının akışkan olmamasına dikkat edilebilir.
Bununla birlikte, yumurtanın besin değeri yüksek olduğu için düzenli tüketilmesi önerilir. Sabah kahvaltılarında bir yumurta tüketmek, günlük protein ihtiyacını karşılamak için etkili bir yol olabilir. Yumurta, A, B, D, E vitaminleri ile çeşitli mineralleri içerir ve diş-kemik sağlığı için önemlidir. Bu nedenle, yumurta tüketirken besin değerini korumak adına dikkatli olunmalıdır.